冷凍 失敗

作り置きの味落ちを防ぐ冷凍保存のルールと、失敗しない裏ワザを解説します。粗熱を完全に取り、味付けを薄くして密閉することが美味しさを保つ秘訣です。じゃがいもはマッシュしてから冷凍し、食べる時は一気に加熱して味わいましょう。冷凍不向きな食材の対処法や、べちゃべちゃを防ぐ解凍のコツも詳しく学べます。